El Nuevo Diario - page 7

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Viernes 9 de febrero de 2018
L
os principales referentes de bodegas sanjuani-
nas reconocieron haber escuchado el audio
porque se viralizó en el grupo de los bodegue-
ros. Y todos coinciden con lo que dice, tal vez no con
la adjetivación, pero terminan dando la razón. Incluso
Eduardo Sancho, presidente de Fecovita, se metió de
lleno en la polémica sobre por qué se bebe cada vez
menos vino y los prejuicios de una “elitización” de la
bebida nacional que impacta en los consumidores.
Todos coinciden
EDUARDO SANCHO
PRESIDENTE FECOVITA
“Es un pecado no
tomar el vino como
uno quiera”
“Es un pecado decir que el vino no se
puede tomar como uno quiera. El vino
puede tomarse como cada uno lo pre-
fiera, porque es una bebida muy dúctil y
que se adapta a distintos paladares y si-
tuaciones.
También se tiene que adaptar a lo que
el consumidor está pidiendo, irse al ex-
tremo de mistificar exageradamente el
vino ha sido un error, porque la vitivini-
cultura tiene que acercarse cada vez
más al vino de la mesa diaria. Cuando
se construyó el Plan Estratégico Vitiviní-
cola en el año 2000, fue uno de los ejes
de discusión, y se acordó que había que
desmitificar el vino y permitirle al consu-
midor tomarlo como quisiera las campa-
ñas promocionales de los últimos años
impulsadas por la Confederación Vitivi-
nícola Argentina (COVIAR) van en esa
idea.
En la industria hay bastante acuerdo en
ese aspecto, lo que no quiere decir que
un vino de alta gama use otra estrategia
de comunicación, la crítica quizás sea
que en el vino diario de calidad no se
hizo un mensaje adecuado”.
PEDRO PELEGRINA
BODEGA CASA MONTES
“Debemos ir bajando
la graduación para
competir con la
cerveza”
“Creo que las tendencias de caída de
consumo en países tradicionales, es
normal, pasa en España o Francia y no
era de esperarse menos. Ha conspirado
el aumento de precio en góndola, no
estoy totalmente en desacuerdo con lo
que plantea el audio, no en la forma
pero sí creo que las estrategias comuni-
cacionales del vino han sido más com-
plejas de lo que el vino es en realidad
para toda la gente. Creo que tenemos
que elaborar vinos más livianos, más
frescos, blancos más livianos para que
los jóvenes hagan las previas con eso.
Creo que debemos ir bajando la gradua-
ción para competir con la cerveza, aun-
que es casi imposible que en esta
graduación alcohólica sea completa-
mente bebible, hay parámetros que no
son los mejores pero debemos ir ba-
jando la graduación. La prueba es la
aparición de los vinos blancos dulces,
con 8 grados de alcohol y mucha azú-
car. También los espumosos, son vinos
de menos graduación y más fáciles de
tomar. Yo aconsejo a los jóvenes que
prueben con esos vinos, con soda, con
hielo, es cierto lo que dice el audio. La
COVIAR sí le ha servido a la industria,
los objetivos trazados eran necesarios,
tal vez después debamos discutir algu-
nos objetivos, se podrán hacerle las me-
joras que creamos”.
ANDRÉS BERZENCOVICH
BODEGAS BÓRBORE
“La cerveza nos
viene ganando la
batalla en forma
permanente”
“Creo que es una sumatoria de cosas,
hay poca propaganda, hay aumento de
precio, el vino no es un artículo de pri-
mera necesidad, entonces cuando
aprieta la billetera, es un producto que
no se empieza a sacar de la góndola.
Pero también es cierto que hay una
campaña masiva de otras bebidas y al
vino le falta esa campaña, va quedado
relegado, pero es una sumatoria de
cosas. Estoy de acuerdo con el audio,
pero es difícil dividir en dos segmentos
de vinos. Hay un segmento que debería
ser Premium, pero hay otro de consumo
masivo y debería enfocárselo con otro
tipo de campaña, como lo hace la cer-
veza que nos viene ganando permanen-
temente la batalla. Es difícil estimar el
tema de la graduación alcohólica, hay
una campaña para bajar la graduación,
pero en Argentina cuánto podría impac-
tar esto”.
ARTURO ARIAS
BODEGA SIERRAS AZULES
“La población debe
tomar el vino como
le guste”
“Son muchos factores, tenemos que
tomar cierta cantidad de líquido por
día, en esa torta está el agua, la cer-
veza, las otras bebidas y ahí hemos
perdido presencia en esa torta. Me
parece que quizás la industria no ha
entendido la competencia real. Hace
mucho que lo vengo diciendo, es muy
fuerte la competencia de la cerveza
en nuestro país, en Europa y Estados
Unidos el vino tiene su lugar.
Los otros se han armado para compe-
tir y nosotros no nos hemos armado
tanto. No puedo describir tan fácil-
mente los factores, pero el concepto
es ese. El audio que circuló tiene
mucha razón, el vino hay que tomarlo.
Se ha perfeccionado tanto que es
una ceremonia y no debería ser así.
Es una bebida que hay que tomarla
como sea, no más de dos copas dia-
rias, hay diferentes vinos, diferentes
colores, algunos lo quieren tomar con
soda, con agua o con hielo y la gente
debe tomar el vino como le gusta, ha
sido toda la vida así. Se ha disminuido el
espectro del cliente, una banda más aco-
tada, no sé si elitista, lo que pasa es que
el vino tiene más glamour que una cer-
veza, pero no creo que se haya llevado a
elitista, si no somos competitivos es por
otros factores.
No hay que dejarlo para el sábado a la
noche, todos los vinos son ricos, pero no
todos pueden ser iguales. No somos
competitivos por muchos factores, la po-
blación debe tomar el vino que más le
guste, como le guste y no hablemos de
precio. Que sea barato no es que sea
malo y que sea caro no es que sea mejor.
En el caso del tetra, no es que sea malo,
hay hasta varietales que vienen en tetra.
En la torta de los líquidos lo que más se
vende es la gaseosa y no precisamente
Coca-Cola”.
SEBASTIÁN RODRÍGUEZ
MERCED DEL ESTERO
“Se ha demonizado
el tetra, como que
es berreta”
“Mucho de razón tiene el audio, se ha
hecho del vino algo premium, algo de
elite, sobre todo con los precios. Sí
vas a tomar una cerveza artesanal, te
cuesta cien pesos, lo mismo que
cuesta una botella de vino, y sale
mucho menos elaborarla, ahí es
menos competitivo, entonces la gente
dice que el vino es muy caro. Es una
mezcla de todo, de precios muy altos,
de querer hacer del consumo algo de
elite, me pasa mucho en la bodega de
gente que me dice
yo no tomo vino
porque no sé tomar
. Como que para
tomar vino hay que estudiar, hay que
saber y para tomar cerveza no, se ha
estigmatizado eso.
Antes tenías la botellita y un sifón de
soda y tomabas, ahora no, como que
es una cosa mayúscula, es lo que al-
gunos han dado en llamar la premiu-
mización del mercado, todo vinos
caros, ¿cuánta es la gente que puede
consumir ese tipo de vinos, pagar
1.500 pesos una botella de vino?; y
como dice el audio, han llevado a eso.
Lo que nosotros necesitamos es que la
gente tome vino, vinos fáciles, agrada-
bles, que te inviten a seguir tomando.
El vino es mucho más sano, pero hubo
campañas de publicidad, de marketing
de la COVIAR que han sido muy mal
elaboradas, entonces todo va su-
mando. Tenés campañas de cervezas
que son espectaculares, dedicado a un
público más joven, hemos perdido la
pulseada con la cerveza.
Otro tema es la graduación alcohólica,
ahora el gobierno ha salido con eso, no
sé si es la solución. El vino siempre ha
tenido alcohol, pasa que vos tomás
dos botellas de cerveza y no sentís
nada, pero tomás una de vino y lo sen-
tís. Creo que está mal enfocado todo.
No estoy en el rubro tetra, pero se lo
ha demonizado, como que es el vino
berreta, el vino para hacer sangría”.
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