El Nuevo Diario - page 6

El regreso del
vino con soda
Viernes 9 de febrero de 2018
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Gran debate en las provincias
vitivinícolas por un audio que
se viralizó por WhatsApp.
Hace una fuerte crítica al eli-
tismo que se le dio a la Bebida
Nacional. Se refiere a la de-
monización del tetra y afirma
que hay que dejar que la
gente tome el vino como
quiera. En San Juan los princi-
pales referentes de la indus-
tria coinciden con el audio.
U
n audio que se viralizó a través
de WhatsApp encendió la polé-
mica. No está claro quién habla y
los que lo difunden prefieren que se hable
de “un anónimo”, pero el audio se ha
vuelto viral en el mundo del vino y sus al-
rededores por las críticas a cómo se ha
trabajado en la promoción y hasta en las
decisiones en torno a la elaboración de
los vinos mendocinos en los últimos años.
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A pesar del presunto anonimato, no son
pocas las voces del sector que por grupos
de WhatsApp han salido a reivindicarlo
como propio, y otros -sobre todo algunas
entidades que se sienten acusadas- que
buscan refutar el concepto.
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En un primer momento se pensó que el
audio había sido generado por el enólogo
mendocino Alejandro Vigil y fue el centro
de la discusión en las redes. Pero lo des-
mintió. “Solamente lo compartí porque
estoy de acuerdo”, le dijo a un medio
mendocino.
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El consumo de vino sigue cayendo de ma-
nera estrepitosa en Argentina y se publi-
que en cantidad de litros o en porcentaje,
igual causa escozor en la industria madre
de la región. Durante el primer trimestre
del año pasado, el INV registró una baja
del 11 por ciento y cuando se completó el
primer cuatrimestre del mismo año ese
porcentaje fue del 13 por ciento en la rela-
ción interanual con el mismo período de
2016.
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Si de números concretos se trata, en el
primer trimestre 2017 se vendieron
1.855.927 hectolitros, contra 2.100.692
hectolitros del mismo período de 2016. La
diferencia en litros supera los 24 millones
y marcó la fuerte caída.
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Si bien en la última década el consumo de
alcohol sufrió un aumento del 20 por
ciento, el consumidor cambió la forma de
beber. La cerveza es la más elegida y el
fernet y los aperitivos, los que más crecie-
ron. El vino perdió terreno. La gente
busca bebidas con menor graduación al-
cohólica, pero toma más.
En este contexto, empezó a circular el
audio que se viralizó a través de What-
sApp. Circula a través de los bodegueros,
de alguien que da la sensación que co-
noce la industria y que se advierte que
habla con un tono de preocupación. Hoy
el consumo de vino en Argentina está
entre los 22 y 23 litros por persona, muy
lejos de los 80 litros por persona que se
consumían en los años 70.
¿UNA BATALLA PERDIDA CON LA CERVEZA?
Usted habla de mosto y yo me pasé
años discutiendo con las bodegas
toda la estrategia comunicacional y
de marketing de los vinos como in-
dustria y es de la peor que he visto en
mi vida. Teníamos una bebida popular
y la llevaron a un lugar de conchetos,
a un lugar de polistas, a un lugar
inaccesible.
A la gente que había tomado vino
toda la vida le decían que estaba mal,
que no lo podía cortar con soda, que
no lo podía tomar con hielo, que no lo
podía tomar frío. O sea, a sus clientes
les escupieron la cara y llenaron los
eventos de vinos de tipos que regala-
ban en todos lados, a todos los even-
tos. Bastardearon los precios,
subieron los precios y des-
pués los regalaban a los
referentes, dejaron a la
gente común fuera del
mercado, hicieron que
fuera vergonzante
tomar un vino de mesa
en tetra –era práctica-
mente un insulto- y entre-
garon el mercado a la cerveza.
Y fue la idea de veinticinco, treinta o
cincuenta gerentes conchetos de 30
años vende copas, pelotudos, que no
tenían idea de dónde estaban para-
dos y no se dieron cuenta que tenían
enfrente a tiburones dedicados y for-
mados por la industria cervecera, que
es quizás la más eficiente, la más
ambiciosa y la más violenta en el
mundo. Y ahora salir de donde están,
¿cómo hacés?, cuando perdiste el
lugar en la mesa del asado, cuando
ya perdiste el lugar en la mesa del
bar, perdiste el lugar en la mesa del
restaurante.
¿Qué le decís a la gente, que el vino
viene por copas? Eso sí, el restau-
rante invierte 95 mil mangos en una
máquina para que el vino salga bien y
no se oxide y todas esa pelotudeces
que le dijiste a la gente.
Antes se vendía el vino por copas,
ahora es una copita y tiene que tener
la temperatura ideal, tiene que tener
oxigenación, tiene que tener esto y si
el color está bien o el color está mal,
sino te devuelven la copa. Eso es lo
que generaron en el mercado del
vino. Todo va a ir cayendo alrededor
como consecuencia de todo esto. Es
triste, pero a mí, la verdad, está la no-
ticia esta y la de que fue el peor año
de ventas durante décadas, pero todo
esto era previsible, se veía venir, a mí
no me llama la atención, es un bajón
pero la pregunta es ¿cómo sigue la
película ahora?, ¿cómo se replantea
todo y cómo se sale delante de ahora
en más? Y yo, salvo contadas excep-
ciones, no veo gente criteriosa mane-
jando la comercialización de las
bodegas”
.
El audio de la polémica
La caída
en números
20
por ciento
aumentó el
consumo de alcohol en la
última década
11
por ciento
cayó el consumo
de vino en el primer trimestre
de 2017
24
millones de litros
menos se
vendió en el primer trimestre
de 2017 en relación al año
anterior
80
litros
por persona se consu-
mía en la década del 70
23
litros
por persona es lo que
se consume actualmente
1,2,3,4,5 7,8,9,10,11,12,13,14,15,16,...28
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